
小蘇打白色粉末或細微結晶,無臭、味咸、易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟,這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多,饅頭中產生的小氣孔少,面起發的不好。
另方面小蘇打本身是堿性物質,如用量稍多,饅頭就會產生堿味,色澤發黃,維生素被破壞,效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體,而且也不會有很大的堿味。





碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料,用于治胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑,以及用于農業浸種等。 食品工業中一種應用廣泛的疏松劑,用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬復合為堿性發酵粉,也可與純堿復合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。工業用作制酸劑的原料。
用作分析試劑、無機合成、制藥工業、治酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO?)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩定。單用時,因受熱分解呈強堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。
小蘇打就是碳酸氫鈣,一般用在發饅頭或者熬稀飯等場合。用小蘇打去角質的化學機理其實不充分的,小蘇打的特點是因為分子鏈不穩定,遇熱或遇酸會放出二氧化碳。
小蘇打很多做成小蘇打片,而市面上以粉狀存在較多的是食用小蘇打。兩者都可以用,但是你不要抱太大的希望,因為去角質效果不會很好,小蘇打不具備親油和去油功能,去臉上的酸雨倒還可以,哈哈。
那么,小蘇打不用臉上,用在關節或者膝蓋腳這樣的地方可以嗎?
那是可以的,但僅僅用小蘇打和水起不到去角質作用的,需要與肥皂水或者沐浴露一起用,小蘇打所起的作用是增強清潔劑的堿性達到去污能力增強,同時細小的顆粒起到研磨的作用。可以嘗試,如果效果好,可以繼續用,如果效果不佳,建議用專門去角質的產品,經常去去角質可以保持肌膚年輕的。
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